La cuisine de charlie

Noix de saint Jacques aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 24 noix de saint Jacques

- 2 poireaux

- 2 coeurs d'artichaut

- 200 gr de champignon de paris

- 1 oignon

- 1 feuille de laurier

- crème fraîche 15% MG

- champagne ou mousseux

Préparation :

• Préparation des légumes : émincez les oignon et les poireaux , puis les faire revenir dans l'huile d'olive, lorsqu'ils sont bien dorées continuer la cuisson a étouffer. Pédant ce temps émincez vos champottes , et faites cuir es  vos coeurs d'artichaut dans de l'eau chaude, lorsqu'ils sont tendre, coupez les en lamelle puis ajoutez les a la préparation  . Rajoutez vos champignon aussi et le laurier .
• Lorsque vos légumes sont cuits rajoutez du champagne ... Puis vos saint Jacques . Laissez cuire 3 minutes de plus, puis au dernier moment 3 cuillères a soupe de crème fraîche.

Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes , de pomme de terre vapeur ou de riz.

Bon appétit

"Les gougères presque aussi bonne que celle de la grand mère"

Préparation 20 minutes , cuisson 30 minutes

• 1/4 de litre d'eau
• 100 G de beurre demi sel
• 150 G de farine
• 170 G d'emmental coupé en petits cubes
• 5 oeufs
• Poivre

• Préchauffez votre four a 200° .
• Dans une casserole mettre l'eau et le beurre puis porter a ébullition . Ajoutez la farine " d'un seul coup" puis tourner pour former une boule. 
• Laissez tiédir
• Ajoutez les oeufs un à un , en remuant bien .
• Poivrez et ajoutez l'emmental.
• Beurrez le moule et disposez des petits relativement éloigné les uns des autres.
• Au four pendant 30 minutes ( vos gougères doivent être bien dorées ) 

• Un sympathique amuse bouche qui s' accompagne d'un bon champagne.